Prelegenci
SESJA PLENARNA
Dr Marlene Schou Grønbeck
Duński Instytut Technologiczny, Dania
Marlene Schou Grønbeck uzyskała tytuł magistra nauk o żywności na Uniwersytecie w Kopenhadze w 2014 roku, specjalizując się w nauce o sensoryce we współpracy z Uniwersytetem Wageningen oraz Uniwersytetem Kalifornijskim w Davis. Od 2020 roku pracuje w Duńskim Instytucie Technologicznym jako kierownik i starszy naukowiec w laboratorium sensorycznym, gdzie prowadzi badania z udziałem wykwalifikowanego panelu sensorycznego. Jest współautorką encyklopedii „Sensory assessment of meat” oraz odpowiada za oceny sensoryczne w projekcie UE mEATquality.
Dr Marlene Schou Grønbeck
Danish Technological Institute, Denmark
Marlene Schou Grønbeck has a master’s degree in food science from the University of Copenhagen (2014) specializing in Sensory Science in collaboration with Wageningen University and University of California Davis. Since 2020 has she been working at Danish Technological Institute as the manager and senior scientist in the sensory laboratory, where she facilitates the sensory studies especially studies involving the trained sensory panel. She is coauthor on the encyclopedia “Sensory assessment of meat” and responsible for the sensory evaluations in EU project mEATquality.
Dr. Carolina Reyes-Palomo
Wydział Produkcji Zwierzęcej, Uniwersytet w Kordobie, Hiszpania
Dr. Carolina Reyes-Palomo jest badaczką specjalizującą się w wpływie systemów produkcji zwierzęcej na emisję gazów cieplarnianych i sekwestrację węgla, ze szczególnym uwzględnieniem tradycyjnych systemów pasterskich, takich jak dehesa. Współpracowała przy projektach oceniających ślad węglowy produkcji bydła w systemie dehesa oraz badała potencjał roślin bogatych w taniny jako naturalnych środków przeciwpasożytniczych w żywieniu zwierząt gospodarskich.
Dr. Carolina Reyes-Palomo
Department of Animal Production, University of Córdoba, Spain
Dr. Carolina Reyes-Palomo is a researcher specializing on the impact of livestock production systems on greenhouse gas emissions and carbon sequestration, with particular emphasis on traditional pastoral systems such as the dehesa. She has collaborated on projects assessing the carbon footprint of cattle production in the dehesa system and has studied the potential of tannin-rich plants as natural antiparasitic agents in livestock nutrition.
Dr. Florian Leiber
Katedra Nauk o Zwierzętach, Instytut Badawczy Rolnictwa Ekologicznego (FiBL), Szwajcaria
Dr. Florian Leiber jest kierownikiem Ktedry Nauk o Zwierzętach w Instytucie Badawczym Rolnictwa Ekologicznego (FiBL) w Szwajcarii oraz członkiem zarządu tej instytucji. Jego główne obszary badawcze obejmują żywienie zwierząt, ze szczególnym uwzględnieniem żywienia przeżuwaczy w systemach opartych na użytkach zielonych. Dr Leiber prowadził badania nad wpływem jakości pasz alpejskich na wydajność i jakość mięsa u bydła oraz owiec, a także nad zastosowaniem alternatywnych źródeł białka, takich jak owady, w żywieniu drobiu.
Dr. Florian Leiber
Department of Animal Sciences, Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Switzerland
Dr. Florian Leiber is the head of the Department of Animal Sciences at the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) in Switzerland and a member of its management board. His main research areas include animal nutrition, with a particular focus on ruminant feeding in grassland-based systems. Dr. Leiber has conducted studies on the effects of alpine forage quality on the performance and meat quality of cattle and sheep, as well as on the use of alternative protein sources, such as insects, in poultry nutrition.
Dr hab. Mükremin Ölmez
Katedra Żywienia Zwierząt i Chorób Żywieniowych, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Kafkasa, Turcja
Dr Mükremin Ölmez jest naukowcem specjalizującym się w żywieniu zwierząt, ocenie pasz oraz dodatkach paszowych. Posiada stopień doktora w dziedzinie żywienia zwierząt i chorób żywieniowych, uzyskany na Uniwersytecie Atatürka w Erzurum (Turcja). Jego badania koncentrują się na optymalizacji strategii żywienia, ocenie alternatywnych źródeł pasz oraz poprawie wydajności zwierząt, zdrowia jelit, parametrów produkcyjnych i dobrostanu drobiu oraz przeżuwaczy. Dzięki swojej wiedzy z zakresu analizy pasz i zarządzania żywieniem, dr Ölmez nieustannie przyczynia się do postępu w dziedzinie zrównoważonego żywienia, zdrowia i dobrostanu zwierząt.
Assoc. Prof. Dr. Mükremin Ölmez
Department of Animal Nutrition and Nutritional Diseases, Faculty of Veterinary Medicine, Kafkas University, Turkey
Dr. Mükremin Ölmez is a researcher specializing in animal nutrition, feed evaluation, and feed additives. He holds a PhD in Animal Nutrition and Nutritional Diseases from Atatürk University, Erzurum, Turkey. His research focuses on optimizing feeding strategies, assessing alternative feed resources, and improving animal performance, gut health, and production parameters and welfare in poultry and ruminants. With expertise in feed analysis and nutritional management, Dr. Ölmez continuously contributing to advancements in sustainable nutrition, health, and welfare of animals.
Prof. dr hab. inż. Bogumiła Pilarczyk
Katedra Biotechnologii Rozrodu Zwierząt i Higieny Środowiska, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Polska
Prof. dr hab. inż. Bogumiła Pilarczyk zajmuje się badaniami nad parazytofauną zwierząt gospodarskich i dzikich oraz wpływem bioakumulacji pierwiastków śladowych na ich zdrowie i dobrostan. Kieruje Katedrą Biotechnologii Rozrodu Zwierząt i Higieny Środowiska na ZUT w Szczecinie, gdzie prowadzi badania nad optymalizacją warunków hodowli dla poprawy zdrowia zwierząt. Jest autorką ponad 160 publikacji naukowych i aktywnym członkiem PAN oraz towarzystw naukowych zajmujących się dobrostanem zwierząt. Jej prace dotyczą również roli selenu i innych mikroelementów w profilaktyce chorób wpływających na kondycję zwierząt. Prowadzi zajęcia z zakresu higieny zwierząt i profilaktyki zdrowotnej, kształcąc przyszłych specjalistów w dziedzinie dobrostanu zwierząt.
Prof. Bogumiła Pilarczyk
Department of Animal Reproduction Biotechnology and Environmental Hygiene, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Poland
Prof. Bogumiła Pilarczyk conducts research on the parasitofauna of livestock and wild animals, as well as the impact of trace element bioaccumulation on their health and welfare. She is the head of the Department of Animal Reproduction Biotechnology and Environmental Hygiene at the West Pomeranian University of Technology in Szczecin, where she studies the optimization of breeding conditions to improve animal health. She is the author of over 160 scientific publications and an active member of the Polish Academy of Sciences and scientific societies dedicated to animal welfare. Her work also focuses on the role of selenium and other microelements in the prevention of diseases affecting animal health. She teaches courses in animal hygiene and health prevention, educating future specialists in animal welfare.
Dr hab. Łukasz Sebastian Jarosz
Katedra Epizootiologii i Klinika Chorób Zakaźnych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Polska
Dr hab. Łukasz Sebastian Jarosz jest polskim lekarzem weterynarii, specjalizującym się w chorobach zakaźnych zwierząt, chorobach trzody chlewnej, epizootiologii oraz administracji weterynaryjnej. Pełni funkcję profesora uczelni w Katedrze Epizootiologii i Klinice Chorób Zakaźnych na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Dodatkowo, dr hab. Jarosz pełni funkcję lekarza weterynarii w Zwierzętarni Katedry Fizjologii Zwierząt i Farmakologii na Uniwersytecie Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie, gdzie współpracuje z zespołem ds. dobrostanu zwierząt. Jego działalność naukowa i dydaktyczna przyczynia się do rozwoju weterynarii w Polsce, ze szczególnym uwzględnieniem chorób zakaźnych zwierząt oraz zdrowia publicznego.
Dr. hab. Łukasz Sebastian Jarosz
Department of Epizootiology and Clinic of Infectious Diseases, University of Life Sciences in Lublin, Poland
Dr. habil. Łukasz Sebastian Jarosz is a Polish veterinarian specializing in infectious animal diseases, swine diseases, epizootiology, and veterinary administration. He serves as a university professor at the Department of Epizootiology and Clinic of Infectious Diseases at the University of Life Sciences in Lublin. Additionally, Dr. habil. Jarosz works as a veterinarian at the Animal Facility of the Department of Animal Physiology and Pharmacology at Maria Curie-Skłodowska University in Lublin, where he collaborates with the animal welfare team. His scientific and teaching activities contribute to the advancement of veterinary medicine in Poland, with a particular focus on infectious animal diseases and public health.
Dr inż. Mateusz Rawski
Katedra Zoologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Dr inż. Mateusz Rawski jest adiunktem w Katedrze Zoologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, gdzie pracuje w Pracowni Rybactwa Śródlądowego i Akwakultury. Jego zainteresowania badawcze obejmują szeroko pojętą zoologię, ze szczególnym uwzględnieniem rybactwa śródlądowego i akwakultury. Dr Rawski jest aktywnym członkiem społeczności akademickiej, uczestniczącym w licznych projektach badawczych oraz popularyzujących naukę. Jest również zaangażowany w działania edukacyjne, prowadząc zajęcia dla studentów oraz organizując spotkania naukowe.
Department of Zoology, University of Life Sciences in Poznań
Dr. Eng. Mateusz Rawski is an assistant professor at the Department of Zoology at the University of Life Sciences in Poznań, where he works in the Inland Fisheries and Aquaculture Laboratory. His research interests encompass a broad range of zoological studies, with a particular focus on inland fisheries and aquaculture. Dr. Rawski is an active member of the academic community, participating in numerous research projects and science outreach initiatives. He is also involved in educational activities, conducting courses for students and organizing scientific meetings.
SESJA BYDŁO I KONIE
Lek wet. Michał Hądzlik
Lekarz weterynarii Michał Hądzlik jest uznanym specjalistą w dziedzinie zdrowia zwierząt gospodarskich, ze szczególnym uwzględnieniem bydła mlecznego. Jego praca koncentruje się na zagadnieniach związanych z wpływem zdrowia na dobrostan zwierząt oraz na optymalizacji warunków hodowlanych. W swoich wystąpieniach, takich jak prelekcja pt. „Stres cieplny a płodność” podczas XVI Forum Zootechniczno-Weterynaryjnego, podkreśla znaczenie zdrowia jako kluczowego elementu dobrostanu zwierząt. Jego doświadczenie i wiedza przyczyniają się do podnoszenia standardów hodowli oraz promowania praktyk zapewniających zwierzętom jak najlepsze warunki życia.
Lek vet. Michał Hądzlik
Veterinarian Michał Hądzlik is a recognized specialist in the field of livestock health, with a particular focus on dairy cattle. His work centers on issues related to the impact of health on animal welfare and the optimization of farming conditions. In his presentations, such as the lecture titled „Heat Stress and Fertility” during the 16th Zootechnical and Veterinary Forum, he emphasizes the importance of health as a key element of animal welfare. His experience and knowledge contribute to raising breeding standards and promoting practices that provide animals with the best possible living conditions.
Lek wet. Jakub Kaczmarek
Lekarz weterynarii Jakub Kaczmarek ukończył Wydział Medycyny Weterynaryjnej na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu w 2004 roku. W 2008 roku uzyskał tytuł specjalisty w zakresie rozrodu zwierząt. Od 2005 roku pracuje w Lecznicy dla Zwierząt „ŻBIK” w Czempiniu, gdzie zajmuje się kompleksową obsługą ferm bydła, zarówno dużych, jak i małych. Jest również członkiem grupy Bovi Vet Service, skupiającej lekarzy weterynarii specjalizujących się w profilaktyce i leczeniu stad bydła. Systematycznie podnosi swoje kwalifikacje, uczestnicząc w licznych warsztatach i szkoleniach krajowych oraz zagranicznych.
Lek wet. Jakub Kaczmarek
Veterinarian Jakub Kaczmarek graduated from the Faculty of Veterinary Medicine at the Wrocław University of Environmental and Life Sciences in 2004. In 2008, he obtained the title of specialist in animal reproduction. Since 2005, he has been working at the „ŻBIK” Animal Clinic in Czempiń, where he provides comprehensive services to cattle farms, both large and small. He is also a member of the Bovi Vet Service group, which brings together veterinarians specializing in the prevention and treatment of cattle herds. He systematically enhances his qualifications by participating in numerous domestic and international workshops and training sessions
Dr inż. Katarzyna Rzewuska
Centrum Genetycznym Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka (PFHBiPM)
Dr inż. Katarzyna Rzewuska pełni funkcję kierownika w Centrum Genetycznym Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka (PFHBiPM). Jej główne zainteresowania obejmują maksymalizację efektywności wykorzystywania danych fenotypowych i genotypowych w doskonaleniu populacji bydła mlecznego. Jest zaangażowana w projekty mające na celu poprawę zdrowia i dobrostanu krów, w tym w inicjatywy dotyczące schorzeń racic. Dodatkowo, dr Rzewuska prowadziła wykłady na temat pracy hodowlanej z wykorzystaniem indeksu selekcyjnego, dzieląc się swoją wiedzą z hodowcami i specjalistami z branży.
Dr inż. Katarzyna Rzewuska
Genetic Center at the Polish Federation of Cattle Breeders and Dairy Farmers (PFHBiPM)
Dr. Katarzyna Rzewuska serves as the head of the Genetic Center at the Polish Federation of Cattle Breeders and Dairy Farmers (PFHBiPM). Her main interests include maximizing the efficiency of using phenotypic and genotypic data in improving dairy cattle populations. She is involved in projects aimed at enhancing cow health and welfare, including initiatives related to hoof diseases. Additionally, Dr. Rzewuska has delivered lectures on breeding work using selection indices, sharing her knowledge with breeders and industry specialists
Dr Alicja Borowska
Katedra Genetyki i Podstaw Hodowli, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Dr inż. Alicja Borowska specjalizuje się w hodowli koni, a jej zainteresowania naukowe obejmują zastosowanie nowoczesnych urządzeń pomiarowych w monitorowaniu treningu koni. Prowadzi zajęcia z zakresu podstaw treningu koni i jeźdźców oraz higieny i dobrostanu koni. W 2023 roku dr Borowska otrzymała dofinansowanie w konkursie MINIATURA 8 na realizację projektu badawczego pt. „Poszukiwanie optymalnych modeli statystycznych do analizy danych liniowego systemu oceny koni”.
Dr Alicja Borowska
Department of Genetics and Animal Breeding, Poznan University of Life Sciences
Dr inż. Alicja Borowska is specializes in horse breeding, and her scientific interests include the application of modern measuring devices in monitoring horse training. She conducts classes on the basics of horse and rider training, as well as horse hygiene and welfare. In 2023, Dr. Borowska received funding in the MINIATURA 8 competition for the implementation of a research project titled „Searching for optimal statistical models for analyzing data from the linear horse evaluation system.”
SESJA ŚWINIE I DRÓB
Lek wet. Przemysław Zachara
Agri Plus
Lekarz weterynarii Przemysław Zachara jest specjalistą w dziedzinie zdrowia i hodowli zwierząt, związanym z firmą Agri Plus – liderem w produkcji trzody chlewnej i pasz w Polsce. Jego działalność koncentruje się na monitorowaniu zdrowia zwierząt, wdrażaniu nowoczesnych metod zarządzania fermami oraz poprawie dobrostanu zwierząt hodowlanych. Dzięki swojemu doświadczeniu i współpracy z innymi ekspertami z branży, Przemysław Zachara przyczynia się do rozwoju nowoczesnych standardów produkcji zwierzęcej oraz wdrażania innowacyjnych rozwiązań w zakresie profilaktyki weterynaryjnej. Jego praca wspiera rozwój efektywnej i zrównoważonej produkcji zwierzęcej, zgodnej z najwyższymi normami jakości i dobrostanu zwierząt.
Lek vet. Przemysław Zachara
Agri Plus
Veterinarian Przemysław Zachara is a specialist in animal health and farming, associated with Agri Plus, a leading company in pig production and feed manufacturing in Poland. His work focuses on animal health monitoring, implementing modern farm management techniques, and improving livestock welfare. With his expertise and collaboration with industry professionals, Przemysław Zachara contributes to the development of modern animal production standards and the implementation of innovative veterinary prevention solutions. His efforts support the advancement of efficient and sutainable livestock production, adhering to the highest standards of quality and animal welfare.
Dr n wet.Jarosław Wilczyński
Kierownik laboratorium Lab-Vet
Pełni funkcję Kierownika Laboratorium w firmie Lab-Vet Sp. z o.o. z siedzibą w Tarnowie Podgórnym. Lab-Vet specjalizuje się w diagnostyce weterynaryjnej, oferując szeroki zakres badań, w tym serologiczne, mikrobiologiczne oraz molekularne techniki PCR. Firma współpracuje z hodowcami i lekarzami weterynarii, dostarczając precyzyjnych wyników badań, które wspierają profilaktykę i leczenie chorób zwierząt.
Dr n wet. Jarosław Wilczyński
Laboratory Manager at Lab-Vet
Dr hab. Agnieszka Ludwiczak
Katedra Hodowli Zwierząt i Oceny Surowców, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Zainteresowania badawcze dr hab. Agnieszki Ludwiczak obejmują produkcję zwierzęcą, jakość mięsa, technologię mięsa oraz hodowlę drobiu. Jest autorką licznych publikacji naukowych dotyczących m.in. jakości mięsa króliczego, wpływu metod pakowania na jakość mięsa oraz praktyk hodowlanych w europejskiej produkcji trzody chlewnej. W ramach projektu „mEATquality” dr hab. Ludwiczak prowadzi badania nad jakością mięsa wieprzowego, analizując próbki mięsa od zwierząt doświadczalnych. Celem tych badań jest określenie, czy mięso pochodzące od zwierząt utrzymywanych w systemach o wyższym dobrostanie charakteryzuje się lepszą jakością w porównaniu z mięsem z tradycyjnych hodowli.
Dr hab. Agnieszka Ludwiczak
Department of Animal Breeding and Product Quality Assesment, Poznan University of Life Sciencen
The scientific research interests of Dr. hab. Agnieszka Ludwiczak include animal production, meat quality, meat science and technology, and poultry breeding. She has authored numerous scientific publications on topics such as rabbit meat quality, the impact of packaging methods on meat quality, and husbandry practices in European pig production. As part of the mEATquality project, Dr. hab. Ludwiczak conducts research on pork meat quality by analyzing meat samples from experimental animals. The aim of this research is to determine whether meat from animals raised in higher welfare systems exhibits better quality compared to meat from traditional farming systems.
Dr hab. Ewa Sell-Kubiak
Katedra Genetyki i Podstaw Hodowli Zwierząt, Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu
Ewa Sell-Kubiak obroniła doktorat na Uniwersytecie w Wageningen (Holandia) w 2015 r., natomiast habilitację uzyskała w 2022 r. na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Jest wykładowczynią akademickim i badaczką specjalizującym się w hodowli zwierząt i genomice statystycznej, głównie dotyczącje tematyki świń, ale także innych gatunków zwierząt gospodarskich i towarzyszących. Jej badania skupiają się na genetycznym podłożu zmienności cech rozrodu świń, symulacjach programów hodowlanych, GWAS oraz ocenie (genomicznej) wartości hodowlanej. Jest zaangażowana w dwa projekty EU Horizon: mEATquality (lider WP1) i Re-Livestock (wykonawczyni w WP3) oraz dwie akcje COST jako członkini Komitetu Zarządzającego reprezentując Polskę i aktywnie działającą w różnych Grupach Roboczych: EU-LI-PHE i Insect-IMP. Dr hab Ewa Sell-Kubiak jest także wiceprzewodniczącą Komisji Genetyki Zwierząt przy EAAP i przewodniczącą Stałego Komitetu Światowego Kongresu Genetyki Stosowanej w Produkcji Hodowli Hodowli.
Dr hab. Ewa Sell-Kubiak
Department of Genetics and Animal Breeding, Poznan University of Life Sciences
Dr hab. Ewa Sell- Kubiak is also Vice-president in the Animal Genetics Commission at EAAP and President of the Permanent Committee of World Congress of Genetics Applied to Livestock Production.